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Zutaten (4 Portionen)
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8 Stk. Eier
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600 g Cremespinat
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600 g Erdäpfel speckig
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150 g Bergkäse
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1 Stk. Zwiebeln gelb
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten knusprig braten.
- Die Zwiebel fein würfeln, zu den Erdäpfeln geben und kurz mitbraten, anschließend den Cremespinat hinzufügen und unter Rühren auftauen und erhitzen.
- Die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen, vier Mulden formen und jeweils zwei Eier hineinschlagen.
- Den Bergkäse grob reiben, über die Pfanne streuen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 6 bis 8 Minuten stocken lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
