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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Langkorn Express Reis
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400 g Zucchini
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3 Stk. Spitzpaprika Mix
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175 g Philadelphia Frischkäse
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1 Stk. Bio Zitronen
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Öl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
Zubereitung
- Zucchini waschen und in halbe Ringe schneiden. Spitzpaprika entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten anbraten.
- Den Reis nach Packungsanleitung in der Pfanne oder separat erwärmen.
- Frischkäse mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe sowie etwas Zitronensaft zum Gemüse geben und cremig verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gemüsepfanne zusammen mit dem Reis servieren.
