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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Bio-Erdäpfel
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300 g Edelkastanien
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2 Stk. Äpfel
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4 Stk. Bio-Dinkelweckerl
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Pflanzenöl, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Edelkastanien auf der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten rösten und anschließend schälen.
- Währenddessen die Erdäpfel waschen, in mundgerechte Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl in etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die Äpfel entkernen, ebenfalls würfeln und zusammen mit den geschälten Kastanien in die Pfanne geben.
- Alles mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken, weitere 5 Minuten schwenken und warm mit den Dinkelweckerln servieren.
