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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Erdäpfel
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500 g Sauerkraut
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150 g Zwiebeln
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200 g Äpfel
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20 g Mehl
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600 ml Gemüsebrühe
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Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel
Zubereitung
- Erdäpfel und Äpfel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Erdäpfel und Äpfel zugeben und kurz mitbraten.
- Mehl und reichlich Paprikapulver darüberstäuben, gut verrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Sauerkraut etwas zerrupfen, zusammen mit Kümmel, Salz und Pfeffer in den Topf geben und alles zugedeckt etwa 25 Minuten weich köcheln lassen.
