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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Kuchenmehl
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4 Stk. Eier
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150 ml Vollmilch
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250 g Bergkäse
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3 Stk. Zwiebeln gelb
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Salz, Pfeffer, Öl, Muskatnuss
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch, eine Prise Salz und etwas Muskatnuss in einer Schüssel mit dem Kochlöffel zu einem glatten, blasenwerfenden Teig schlagen.
- Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun und knusprig rösten. Den Bergkäse fein reiben.
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Den Teig portionsweise durch ein Knöpflesieb ins kochende Wasser drücken. Sobald die Knöpfle an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben.
- Die heißen Knöpfle abwechselnd mit dem geriebenen Bergkäse in eine vorgewärmte Schüssel schichten. Abschließend mit den knusprigen Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren.
