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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Kuchenmehl
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4 Stk. Eier
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150 ml Vollmilch
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250 g Bergkäse
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3 Stk. Zwiebeln gelb
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch, Salz und etwas Muskatnuss in einer Schüssel zu einem glatten, zähflüssigen Spätzleteig verrühren.
- Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten.
- Reichlich Salzwasser aufkochen, den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken und die Spätzle nach dem Aufsteigen abseihen.
- Die heißen Spätzle abwechselnd mit dem geriebenen Bergkäse in eine vorgewärmte Form schichten und zum Schluss mit den Röstzwiebeln bestreut servieren.
