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Zutaten (2 Portionen)
-
500 g Maishendl-Backhendlteller
-
1 Packung Salatherzen
-
300 g Bio-Limetten
-
Öl, Essig, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen vorheizen und das Backhendl nach Packungsanweisung im Ofen oder in einer Pfanne mit ausreichend heißem Öl goldbraun und knusprig ausbacken.
- In der Zwischenzeit die Salatherzen gründlich waschen, trocken schleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
- Für die Marinade etwas Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einen Spritzer frischen Limettensaft verquirlen und den Salat kurz vor dem Servieren damit vermengen.
- Den marinierten Salat auf zwei Tellern anrichten, die knusprigen Backhendlstücke daraufsetzen und mit den restlichen geviertelten Limetten zum Beträufeln servieren.
