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Zutaten (4 Portionen)
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8 Stk. Eier
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250 g Cherrytomaten
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100 g Gouda
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren, den Gouda grob reiben oder in kleine Würfel schneiden.
- Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano verquirlen und den Großteil des Käses unterrühren.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Tomaten kurz anschwitzen und anschließend die Eiermasse gleichmäßig darüber gießen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 12 bis 15 Minuten stocken lassen, bis die Frittata fest ist.
