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Zutaten (2 Portionen)
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500 g Kohlsprossen
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1.173 g Äpfel Berggolden
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200 g Walnusskerne
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248 g Gouda gerieben
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kohlsprossen waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
- Zwei bis drei Äpfel aus der Packung waschen, entkernen und in mundgerechte Spalten schneiden. Die restlichen Äpfel können als frisches Obst genossen werden.
- Kohlsprossen und Apfelspalten auf einem Backblech verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles für 20 Minuten im Ofen rösten.
- Anschließend die Walnusskerne grob hacken, zusammen mit dem geriebenen Gouda über das Gemüse streuen und für weitere 8 bis 10 Minuten goldbraun überbacken.
