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Zutaten (4 Portionen)
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1 Stk. Ananas
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2 Stk. Avocados
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320 g Vollkorn Tortillas
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200 g Frischkäse
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20 g Koriander
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30 g Jalapenos
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ananaswürfel darin bei starker Hitze etwa 5 Minuten karamellisieren und leicht anrösten, danach mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Jalapenos nach Belieben fein schneiden.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen, mit Frischkäse bestreichen und mit der warmen Ananas, den Avocadowürfeln, Koriander und Jalapenos füllen.
