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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Hokkaido Kürbis
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500 g Erdäpfel speckig
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250 g Karotten
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150 g Rote Zwiebeln
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150 g Bergkäse
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und mit den geschälten Erdäpfeln sowie Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Rote Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Das gesamte Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und kräftig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Das Gemüse im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen, bis es weich wird und leicht bräunt.
- Den Bergkäse grob reiben, über das Gemüse streuen und weitere 5 bis 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
