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Zutaten (2 Portionen)
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250 g Pasta
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100 g Ländle Klostertaler
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100 g Schärdinger Bergbaron geräuchert
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2 Stk. Große Bio-Eier Gr. L
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit den Ländle Klostertaler und den geräucherten Bergbaron fein reiben.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die fertige Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die heiße Pasta zurück in den Topf geben und von der heißen Herdplatte nehmen.
- Die Ei-Mischung und den geriebenen Käse zügig unter die heiße Pasta rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen und sofort servieren.
