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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Nudeln
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250 g Dattel-Cherrytomaten
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2 Stk. Rote Spitzpaprika
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200 g Cremiger Weichkäse
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
- Währenddessen die Dattel-Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Spitzpaprika entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Paprikastreifen und Tomaten darin etwa 5 bis 7 Minuten schmoren, bis sie weich werden, und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano würzen.
- Die abgetropften Nudeln und etwas Nudelwasser mit in die Pfanne geben. Den Weichkäse darüberbröckeln, alles gut durchschwenken, bis der Käse leicht schmilzt, und sofort servieren.
