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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Pasta nach Wahl
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400 g Cherrytomaten
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400 g Pintobohnen
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150 g Frischkäse
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50 g Grana Padano
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
- Währenddessen die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Pintobohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Tomaten darin kurz anbraten, bis sie weich werden, und dann die Bohnen zum Erwärmen dazugeben.
- Den Frischkäse und etwas Nudelwasser in die Pfanne rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Die abgetropfte Pasta unter die Sauce heben und auf Tellern mit frisch geriebenem Grana Padano bestreut servieren.
