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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Kürbis
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400 g Bio-Tempeh
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1 Stk. Patros Hirtenkäse
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2 Stk. Rote Zwiebel
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200 g Blattsalat
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis in mundgerechte Würfel und die roten Zwiebeln in Spalten schneiden.
- Kürbis und Zwiebeln auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Den Patros darüberbröseln und alles für 25 Minuten im Ofen backen.
- Währenddessen den Tempeh in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum knusprig anbraten.
- Den Blattsalat waschen, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- Den geschmorten Ofenkürbis mit Feta zusammen mit dem knusprigen Tempeh und dem frischen Blattsalat servieren.
