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Zutaten (4 Portionen)
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2 Stk. Avocados
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4 Stk. Eier
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150 g Frischkäse
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100 g Bergbaron
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250 g Cherrytomaten
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch ausschaben, sodass die Mulde größer wird.
- Die Avocadohälften in eine ofenfeste Form setzen, jeweils etwas Frischkäse in die Mulden streichen und vorsichtig je ein Ei hineinschlagen.
- Den Bergbaron klein würfeln und über die Eier streuen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
- Währenddessen die Cherrytomaten waschen, halbieren, mit dem ausgelöffelten Avocadofruchtfleisch vermengen und als frischen Salat zu den gebackenen Avocados servieren.
