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Zutaten (4 Portionen)
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2 Stk. Melanzani
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500 g Rinderfaschiertes
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2 Stk. Zwiebeln
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150 g Hirtenkäse
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100 g Sauerrahm
-
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Melanzani waschen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, sodass ein stabiler Rand stehen bleibt. Das Fruchtfleisch fein würfeln und die Zwiebeln schälen und hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfaschierte darin krümelig anbraten. Die gehackten Zwiebeln und das gewürfelte Fruchtfleisch der Melanzani zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Den Sauerrahm unter die Fleischmasse rühren und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Die ausgehöhlten Melanzanihälften in eine Auflaufform setzen, mit der Fleischmischung füllen und den zerbröselten Hirtenkäse darüberstreuen. Im heißen Ofen etwa 25 Minuten goldbraun überbacken.
