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Zutaten (4 Portionen)
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8 Stk. Eier
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250 g Kichererbsen
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150 g Proteinkäse
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300 g Chinakohl
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1 Stk. Zwiebel
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50 ml Milch
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Öl
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfeln, den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
- Den Proteinkäse klein schneiden. Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Kichererbsen und dem Chinakohl darin etwa 5 Minuten anbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
- Die Eiermischung und den Käse darübergeben und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
