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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Festtagslungenbraten
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800 g Bio-Süßkartoffeln
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200 ml Bio-Vollmilch
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150 g Schärdinger Reibkäse
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200 g Bio-Snacktomaten
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Öl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen, in dünne Stücke schneiden und in eine Auflaufform schichten.
- Die Milch mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verquirlen, über die Süßkartoffeln gießen, mit dem Reibkäse bestreuen und im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Den Lungenbraten in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten kräftig anbraten.
- Die halbierten Snacktomaten kurz in der Pfanne mitbraten, das Fleisch noch wenige Minuten ruhen lassen und alles zusammen mit dem Gratin servieren.
