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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Gemischtes Hackfleisch
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2 Stk. Eier
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1 Stk. Gelbe Zwiebel
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800 g Speckige Erdäpfel
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150 ml Vollmilch
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600 g Cremespinat
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Salz, Pfeffer, Öl, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch mit den Eiern, der gedünsteten Zwiebel, Salz und Pfeffer gut verkneten und daraus flache Laibchen formen.
- Die Laibchen in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten jeweils etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun und durchbraten. Parallel dazu den Cremespinat in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die gekochten Erdäpfel abgießen, mit der warmen Vollmilch zerstampfen und mit Salz sowie einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die faschierten Laibchen mit dem Püree und dem Cremespinat anrichten.
