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Zutaten (4 Portionen)
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800 g Maishendl Oberkeulen
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400 g Zucchini
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3 Stk. Spitzpaprika
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250 g Cocktailstrauchtomaten
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Maishendl Oberkeulen trocken tupfen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Öl einreiben.
- Das Fleisch mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech setzen und im Ofen für 20 Minuten vorbacken.
- Währenddessen die Zucchini und die entkernten Spitzpaprika in mundgerechte Stücke schneiden und die Cocktailstrauchtomaten waschen.
- Das vorbereitete Gemüse mit etwas Öl und Salz vermengen, um die Hendlkeulen herum auf dem Blech verteilen und alles weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis das Fleisch knusprig und durchgegart ist.
