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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Schweinsfilet
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100 g Heurigenschinken
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100 g Gouda
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250 g Cherrytomaten
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4 Stk. Ciabattaweckerl
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Schweinsfilet der Länge nach einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht, und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Filet mit dem Heurigenschinken und dem Gouda füllen und in eine ofenfeste Form legen.
- Die gewaschenen Cherrytomaten rund um das Fleisch verteilen, alles mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Fleisch saftig gegart ist, dann in Stücke schneiden und mit den Ciabattaweckerln servieren.
