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Zutaten (2 Portionen)
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300 g Vårlaks Lachsfilet
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400 g Erdäpfel
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500 g Brokkoli
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30 g Sommerbutter
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Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen, für die letzten 7 Minuten zu den Erdäpfeln geben und mitkochen. Danach alles abgießen.
- Das Lachsfilet abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Die Butter schmelzen, über das Gemüse geben und zusammen mit dem Lachs auf Tellern anrichten.
