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Zutaten (2 Portionen)
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1 Packung Polar-Dorsch
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600 g Cremespinat
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2 Stk. Bio-Eier
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Öl zum Braten
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den gefrorenen Cremespinat in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam auftauen und unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Den Polar-Dorsch mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten jeweils etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun und gar braten.
- In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Eier vorsichtig aufschlagen und zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den warmen Cremespinat auf zwei Tellern anrichten, den gebratenen Dorsch daraufsetzen und jeweils ein Spiegelei dazulegen.
