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Zutaten (2 Portionen)
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2 Stk. Bio-Kürbiskernlaibchen
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1 Stk. Mondseer Käse
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300 g Äpfel Evelina
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125 g Pflanzlicher Leberkäse
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Butter oder Öl zum Braten
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Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kürbiskernlaibchen waagrecht halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Den pflanzlichen Leberkäse mit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und die Apfelspalten im Bratensatz kurz karamellisieren lassen.
- Den gebratenen pflanzlichen Leberkäse und die warmen Apfelspalten auf den unteren Hälften der Kürbiskernlaibchen verteilen.
- Den Mondseer Käse aufschneiden, großzügig darüberlegen und im heißen Ofen für etwa 8 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, die oberen Brötchenhälften aufsetzen und warm servieren.
