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Zutaten (2 Portionen)
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500 g Schupfnudeln
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400 g Hokkaido Kürbis
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1 Stk. Rote Zwiebel
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100 g Butterkäse
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30 g Kürbiskerne gesalzen
-
Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Kürbiswürfeln für etwa 10 Minuten anbraten, bis der Kürbis weich wird.
- Die Schupfnudeln in die Pfanne geben und weitere 5 bis 7 Minuten goldbraun mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Butterkäse reiben, über die Schupfnudeln streuen und kurz schmelzen lassen. Mit gesalzenen Kürbiskernen garnieren und servieren.
