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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Weißkraut
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500 g Frische Pasta
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150 g Bergkäse
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40 g Bio-Butter
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Salz, Pfeffer, Kümmel, Prise Zucker
Zubereitung
- Das Weißkraut vom Strunk befreien, in feine Streifen oder kleine Vierecke schneiden und den Bergkäse grob reiben.
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, eine Prise Zucker leicht karamellisieren lassen und das Kraut darin mit etwas Kümmel, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich schmoren.
- Die frische Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
- Die Nudeln und das Nudelwasser direkt unter das geschmorte Kraut mischen, den geriebenen Bergkäse unterheben, bis er Fäden zieht, und heiß servieren.
