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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Schupfnudeln
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400 g Bio Speisekürbis Hokkaido
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200 g Bio Porree
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1 Stk. Emmentaler Stück
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Öl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Den Emmentaler grob reiben.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
- Die Schupfnudeln und den Porree dazugeben und alles zusammen weitere 5 bis 7 Minuten goldbraun braten.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Den geriebenen Emmentaler darüberstreuen, kurz schmelzen lassen und direkt servieren.
