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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Hokkaido Kürbis
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200 g Karotten
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100 g Gegarte Maroni
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2 Stk. Rote Zwiebeln
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1 Stk. Frischkäse
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300 g Langkornreis
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Salz, Pfeffer, Currypulver, Öl
Zubereitung
- Den Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Die Karotten und roten Zwiebeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Langkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Kürbis und Karotten darin 5 Minuten anbraten, dann mit Currypulver bestäuben und mit 250 ml Wasser ablöschen.
- Alles zugedeckt etwa 12 Minuten weich köcheln lassen, anschließend die Maroni und den Frischkäse unterrühren, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt zum Reis servieren.
