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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Garofalo Teigwaren
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400 g Kürbis
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200 g Bio-Tempeh
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1 Stk. Bresso Frischkäse
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100 ml Bio-Vollmilch
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1 Stk. Rote Zwiebel
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Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen und anschließend abgießen.
- Währenddessen den Kürbis und den Tempeh in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Kürbis und den Tempeh darin etwa 8 bis 10 Minuten kräftig anbraten, dann die Zwiebel zugeben und kurz mitdünsten.
- Den Frischkäse und die Milch in die Pfanne rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die gekochten Nudeln unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
