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Zutaten (4 Portionen)
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371 g Tortilla Original
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2 Stk. Avocados
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250 g Cherrytomaten
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50 g Jalapenos
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15 g Koriander
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1 Stk. Zitronen
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Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Saft der Zitrone auspressen, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Cherrytomaten waschen und vierteln. Die Jalapenos in feine Ringe schneiden und den Koriander grob hacken.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Hälfte der Tomaten zusammen mit den Jalapenos kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen, mit der Avocadocreme bestreichen, die warmen und frischen Tomaten sowie den Koriander darauf verteilen und fest einrollen.
