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Zutaten (4 Portionen)
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320 g Vollkorn Tortillas
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2 Stk. Avocados
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250 g Cherrytomaten
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50 g Jalapenos
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1 Stk. Zitrone
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Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Olivenöl
Zubereitung
- Die Cherrytomaten waschen und vierteln. Die Jalapenos fein hacken. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel zu einer cremigen Guacamole verrühren.
- Die gewürfelten Tomaten und die gehackten Jalapenos in einer zweiten Schüssel mit 1 EL Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer zu einer Salsa vermengen.
- Die Vollkorn Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten erwärmen, mit der Avocadocreme bestreichen, die Tomaten-Jalapeno-Salsa darauf verteilen und fest einrollen.
