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Zutaten (4 Portionen)
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2 Stk. Melanzani
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400 g Kichererbsen
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400 g Chinakohl
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1 Stk. Zwiebeln
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1 Stk. Zitronen
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30 ml Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver
Zubereitung
- Melanzani waschen und würfeln, Chinakohl in Streifen schneiden und die Zwiebel fein hacken. Kichererbsen in einem Sieb abspülen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Melanzaniwürfel darin rundherum kräftig anbraten.
- Zwiebel und Kichererbsen zugeben, mit Kreuzkümmel sowie Paprikapulver würzen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Den Chinakohl unterheben und kurz zusammenfallen lassen. Mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
