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Zutaten (2 Portionen)
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500 g Schnitz-Kürbis
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1 Stk. SPAR Mango
-
200 g Bio-Dreizinnenbrot
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Öl, Salz, Pfeffer, Currypulver
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Mango ebenfalls schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Kürbiswürfel mit etwas Currypulver anrösten und mit Wasser bedecken. Etwa 20 Minuten weich kochen.
- Die Mangowürfel in den Topf geben und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig rösten.
- Die heiße Kürbissuppe in Schüsseln füllen und mit den gerösteten Brotstücken servieren.
