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Zutaten (4 Portionen)
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4 Stk. Dinkelkartoffelspitz
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300 g Creme-Champignons
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1 Stk. Eissalat
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2 Stk. Kaki
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1 Stk. Zitrone
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Die Dinkelkartoffelspitz halbieren und in einer Pfanne ohne Fett an den Schnittflächen kurz knusprig anrösten.
- Die Champignons in dicke Stücke schneiden, in Olivenöl kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und auf den gerösteten Brothälften verteilen.
- Den Eissalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und die Kaki in dünne Spalten schneiden.
- Aus dem Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, mit dem Salat und den Kakistücken vermengen und zu den belegten Broten servieren.
