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Zutaten (4 Portionen)
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4 Stk. Ciabattaweckerl
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400 g Pintobohnen
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12 Stk. Datteltomaten
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1 Stk. Zitronen
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Knoblauchpulver
Zubereitung
- Die Pintobohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Datteltomaten waschen und halbieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Tomaten und Bohnen hineingeben und mit italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
- Die Ciabattaweckerl halbieren und in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl oder im Toaster goldbraun und knusprig rösten.
- Die geschmorten Bohnen und Tomaten mit etwas frischem Zitronensaft abschmecken und warm auf den gerösteten Ciabattahälften anrichten.
