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Zutaten (4 Portionen)
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300 g Reis
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400 g Karotten
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200 g Edelkastanien
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4 Stk. Schalotten
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2 Stk. Orangen
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Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und abtropfen lassen.
- Karotten und Schalotten schälen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Schalotten fein würfeln. Die vorgegarten Edelkastanien grob hacken.
- Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Karotten darin etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden.
- Edelkastanien und den gekochten Reis dazugeben und kurz mitbraten. Den Saft der Orangen auspressen, über die Reispfanne gießen, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
