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Zutaten (4 Portionen)
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300 g Basmatireis
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500 g Chinakohl
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300 g Karotten
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200 g Porree
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1 Stk. Mango
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30 ml Pflanzenöl
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50 ml Sojasauce
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Currypulver, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung locker garen.
- Währenddessen Chinakohl und Porree waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Karotten und den Porree darin für 5 Minuten kräftig anbraten.
- Den Chinakohl und die Mangowürfel zugeben, mit Currypulver bestäuben und weitere 4 Minuten pfannenrühren, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
- Mit Sojasauce ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem warmen Basmatireis servieren.
