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Zutaten (4 Portionen)
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740 g Tortilla Wraps
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600 g Hokkaidokürbis
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200 g Esskastanien
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125 g Babyspinat
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1 Packung Salatherzen
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40 ml Olivenöl
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Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Esskastanien kreuzweise einschneiden. Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und mit der Schale in kleine Spalten schneiden.
- Kürbisspalten mit 20 ml Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Zusammen mit den Esskastanien auf ein Backblech geben und im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten rösten.
- Die gerösteten Esskastanien kurz abkühlen lassen, schälen und grob hacken. Den Babyspinat und die Salatherzen waschen, trocken schleudern und den Salat in Streifen schneiden.
- Die Tortilla Wraps kurz im noch warmen Ofen oder in einer Pfanne ohne Fett erwärmen.
- Die Wraps mit Salat, Babyspinat, den warmen Kürbisspalten und den gehackten Esskastanien belegen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, fest aufrollen und servieren.
