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Zutaten (4 Portionen)
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600 g Weißkraut
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2 Stk. Äpfel
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1 Stk. Eissalat
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1 Stk. Gurke
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2 Stk. Avocados
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Pflanzenöl, Essig
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Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung
- Das Weißkraut vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, das Weißkraut und die Apfelwürfel darin kurz anbraten, mit etwas Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel gewürzt zugedeckt etwa 20 Minuten weich schmoren.
- In der Zwischenzeit den Eissalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke waschen und würfeln, die Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden.
- Salat, Gurke und Avocado in einer Schüssel vermengen, aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren, über den Salat geben und diesen zusammen mit dem warmen Apfelkraut servieren.
