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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Maishendl-Geschnetzeltes
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250 g Bio-Champignons
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250 ml Schlagobers
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800 g Bio-Erdäpfel
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40 g Teebutter
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20 g Universalmehl
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Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, grob reiben, leicht ausdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne die halbe Butter mit etwas Öl erhitzen, die geriebenen Erdäpfel flach hineindrücken und von beiden Seiten je 10 Minuten knusprig zu Rösti braten.
- Die Champignons putzen und vierteln. Das Geschnetzelte in einer zweiten Pfanne in der restlichen Butter kräftig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Die Champignons im Bratensatz anbraten, mit Mehl bestäuben, das Schlagobers angießen und kurz einkochen lassen.
- Das Fleisch wieder in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den knusprigen Rösti servieren.
