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Zutaten (2 Portionen)
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300 g Topfenspätzle
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1 Stk. Vorarlberger Käsespezialitäten
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200 g Zwiebel gelb
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1 Packung Bio-Butter
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und den Vorarlberger Käse grob reiben.
- Einen großzügigen Teil der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun und knusprig rösten, danach herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne nochmals etwas Butter schmelzen, die Topfenspätzle dazugeben und kurz schwenken, bis sie heiß sind.
- Den geriebenen Käse unterheben, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und warten, bis der Käse Fäden zieht. Vor dem Servieren mit den warmen Röstzwiebeln bestreuen.
