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Zutaten (2 Portionen)
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500 g Erdäpfel
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200 g Selchkarree
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1 Stk. Frühstücksspeck
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1 Stk. Jungzwiebel
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1 Packung Butter
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Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung
- Die Erdäpfel in der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen, danach abseihen, noch warm schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Selchkarree und den Frühstücksspeck würfeln, die Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
- Reichlich Butter aus der Packung in einer großen Pfanne erhitzen, das Selchkarree, den Speck und das Weiße der Jungzwiebel darin kräftig anbraten.
- Die Erdäpfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen, alles knusprig braten und vor dem Servieren mit dem Grün der Jungzwiebel bestreuen.
