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Zutaten (2 Portionen)
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1.799 g Schweinsschnitzel
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225 g Schinkenaufschnitt
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150 g Gouda
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2 Stk. Semmel
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1 Packung Eier
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Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
Zubereitung
- Für die 2 Portionen zwei bis vier Schweinsschnitzel aus der Packung nehmen, im Schmetterlingsschnitt aufschneiden und flach klopfen (die restlichen Schnitzel anderweitig verwenden oder einfrieren). Die trockenen Semmeln fein zu Bröseln reiben.
- Den Gouda dünn aufschneiden und zusammen mit dem Schinkenaufschnitt auf eine Hälfte der Schnitzel legen. Die andere Hälfte darüberklappen, die Ränder gut andrücken und das Fleisch außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwei Eier aus der Packung in einem tiefen Teller verquirlen. Die gefüllten Schnitzel zuerst durch die verquirlten Eier ziehen und danach rundherum in den geriebenen Semmelbröseln wenden.
- Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Cordon Bleus darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 5 bis 7 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
