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Zutaten (2 Portionen)
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400 g Ausgelöstes Schweinskarree
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2 Stk. Süße Äpfel Gala
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100 g Ländle Vorarlberger Bergkäse
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Öl, Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung
- Das Schweinskarree in dicke Medaillons schneiden, leicht flach klopfen und mit Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten, danach kurz aus der Pfanne nehmen.
- Die Äpfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden und im Bratrückstand der Pfanne goldbraun anbraten.
- Das Fleisch zurück zu den Äpfeln in die Pfanne geben, den Bergkäse grob darüber reiben und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
