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Zutaten (4 Portionen)
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400 g Nudeln
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400 g Cocktailstrauchtomaten
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250 g Mozzarella Minis
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300 g Zucchini
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Währenddessen die Zucchini waschen und klein würfeln, die Cocktailstrauchtomaten waschen und halbieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchiniwürfel darin 5 Minuten anbraten, dann die Tomaten zugeben und weitere 5 Minuten schmoren, bis sie weich sind.
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen, die abgetropften Nudeln sowie die Mozzarella Minis unterheben und sofort servieren.
