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Zutaten (4 Portionen)
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250 g Basmati Reis
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300 g Baby Spinat
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150 g Porree
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200 g Feta
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200 g Joghurt nach griechischer Art
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Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Dill
Zubereitung
- Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Porree darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Etwa 500 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
- Den Spinat und etwas gehackten Dill unter den Reis heben und zusammenfallen lassen. Den Feta darüberbröseln und das Gericht zusammen mit einem Klecks griechischem Joghurt servieren.
