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Zutaten (4 Portionen)
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300 g Basmati Reis
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250 g Baby Spinat
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150 g Porree
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200 g Feta
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200 g Joghurt nach griechischer Art
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Olivenöl, Salz, Pfeffer, Dill
Zubereitung
- Den Porree gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Porree darin glasig dünsten. Den ungekochten Reis dazugeben und kurz mitrösten.
- Etwa 600 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
- Den Spinat und etwas Dill unter den heißen Reis heben und zusammenfallen lassen. Den Feta darüberbröseln und das Gericht mit einem Klecks griechischem Joghurt servieren.
