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Zutaten (4 Portionen)
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500 g Faschiertes gemischt
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5 Stk. Eier
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250 g Bio-Roggenbrot
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Öl zum Braten
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Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauchpulver
Zubereitung
- 50 g des Roggenbrots in etwas Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit dem Faschierten sowie einem Ei in einer Schüssel vermengen.
- Die Fleischmasse kräftig mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Knoblauchpulver würzen, gut durchkneten und daraus 4 flache Laberl formen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Laberl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 6 bis 8 Minuten knusprig braun braten.
- In einer zweiten Pfanne die restlichen 4 Eier zu Spiegeleiern braten, auf die fertigen Laberl setzen und mit dem restlichen Roggenbrot servieren.
