Facebook
WhatsApp
X
Zutaten (4 Portionen)
-
500 g Speisetopfen
-
150 g Griffiges Mehl
-
2 Stk. Eier
-
80 g Butter
-
400 g Erdbeeren
-
Salz, Zucker, Zimt
Zubereitung
- Für den Teig 60 g weiche Butter mit den Eiern und einer Prise Salz verrühren, dann den Speisetopfen und das griffige Mehl unterkneten und kurz rasten lassen.
- Die Erdbeeren waschen, vierteln und in einem kleinen Topf mit etwas Zucker und einer Prise Zimt bei mittlerer Hitze 10 Minuten zu einem fruchtigen Röster einkochen.
- Mit feuchten Händen aus der Topfenmasse gleichmäßige Knödel formen und in leicht wallendem Salzwasser etwa 12 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, die abgetropften Knödel darin schwenken und zusammen mit dem warmen Erdbeerröster servieren.
